Lecker und leicht: frische Tomaten- statt schwerer Sahnesauce

Lecker und leicht: frische Tomaten- statt schwerer Sahnesauce

Frische Tomaten gehören zur mediterranen Küche wie Parmesan und Oregano. Auch in der sogenannten Mittelmeerdiät spielen sie eine tragende Rolle. Doch es braucht keine explizite Diät, um sich durch den geschickten Einsatz der roten Nachtschattengewächse lecker und leicht zu ernähren. So manches kalorienreiche Rezept lässt sich mit Tomaten einfach abwandeln und macht das Abnehmen, ohne das lästige Zählen von Kalorien, zum Vergnügen.

Tomaten: Lecker und gesund!

Die ersten der südamerikanischen Früchte (botanisch zählen die Tomaten zu den Früchten, ja sogar zu den Beeren) fanden durch Christopher Kolumbus nach Europa. Heute werden mehr als 2.500 Sorten kultiviert, die sich in Größe, Form, Farbe, Reifezeitpunkt und auch geschmacklich voneinander unterscheiden. Bei aller Vielfalt haben die zahleichen Varianten der Tomate Gemeinsamkeiten: Sie sind kalorienarm und sehr gesund! 100 g Tomaten haben nur etwa 20 Kalorien. Sie enthalten die Vitamine A, B1, B2, C und E sowie Niacin. Auch sekundäre Pflanzenstoffe, wie Lycopin, und wertvolle Mineralstoffe wie Kalium und Spurenelemente enthält die Wunderfrucht. Zudem sind sie einfach lecker und lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten.

Leicht und mediterran kochen mit Tomaten

Wer die positiven Eigenschaften der Tomate effektiv nutzen möchte, um Gewicht zu verlieren, braucht beim Kochen lediglich einige Grundsätze zu beachten. So sollte beispielsweise Sahne im Rezept einfach weggelassen werden. Auch Mehl zum Andicken von Saucen bedarf es nicht, wenn stattdessen Tomaten – frisch oder als Mark – verwendet werden. Frische Tomaten sind nicht nur Leckerbissen im Salat. In Kombination mit Olivenöl, Knoblauch, Zucchini und Basilikum oder Oregano lassen sie sich auf einfache Weise zu schmackhaften Pestos verarbeiten. Auch für würzige Pasta-Soßen und herzhafte Suppen bilden Tomaten eine ausgezeichnete Grundlage. Wenn es mal schnell gehen muss kann man auch „Passata“ oder ein „Doppio Concentrato“ verwenden (z.B. bei andronaco-shop.de zu beziehen). Diese lassen sich gut bevorraten und sind so immer sofort zur Hand. Oder ersetzen Sie doch mal eine Mahlzeit durch einen mediterran gewürzten Tomatensaft!

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Wer sich nicht unter Druck setzen und sein Wunschgewicht auf leichte und angenehme Weise erreichen möchte, findet in frischen Tomaten die ideale Frucht. Erhältlich in zahlreichen Varianten, arm an Kalorien und gespickt mit lebenswichtigen Vitaminen und Mineralstoffen sind sie die optimalen Partner für eine abwechslungsreiche und gesunde Diät.

Bild: thinkstockphotos, 186603126, iStock, Maria_Lapina

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